Onrijpe kaki's bevatten veel tannine, wat in Japan gebruikt wordt bij het brouwen van sake en als conserveringsmiddel voor hout.
Een kleine, oneetbare vrucht van de kakiboom wordt met water geplet. De oplossing wordt op papier geschilderd en gebruikt als afweermiddel tegen muggen.
Olie gewonnen uit citroenschillen wordt gebruikt voor de toets van gitaren.
Tijdens de Renaissance, dames gebruikt citroenen om hun lippen rood worden.
Arôms citroen vermindert het niveau van stresshormonen.