Onrijpe kaki's bevatten veel tannine, wat in Japan gebruikt wordt bij het brouwen van sake en als conserveringsmiddel voor hout.
Een kleine, oneetbare vrucht van de kakiboom wordt met water geplet. De oplossing wordt op papier geschilderd en gebruikt als afweermiddel tegen muggen.
Pigment afkomstig van Indiase jujube wordt gebruikt voor het verven van zijde in Birma.
In Korea wordt jujubehout gebruikt om blaasinstrumenten (taepyeongso) te maken.
Verse jujube staat bekend als Chinese appel en de gedroogde vorm als Chinese dadel.