Onrijpe kaki's bevatten veel tannine, wat in Japan gebruikt wordt bij het brouwen van sake en als conserveringsmiddel voor hout.
Een kleine, oneetbare vrucht van de kakiboom wordt met water geplet. De oplossing wordt op papier geschilderd en gebruikt als afweermiddel tegen muggen.
Als je de carambola horizontaal doorsnijdt, ontstaat er een ster.
Er wordt aangenomen dat carambola helpt tegen een kater.
De carambola is in zijn geheel eetbaar, inclusief de schil.
Er worden 2 soorten carambola verbouwd: zuur en zoet.