Onrijpe kaki's bevatten veel tannine, wat in Japan gebruikt wordt bij het brouwen van sake en als conserveringsmiddel voor hout.
Een kleine, oneetbare vrucht van de kakiboom wordt met water geplet. De oplossing wordt op papier geschilderd en gebruikt als afweermiddel tegen muggen.
In China worden pruimen gebruikt voor de productie van wijn.
Een chemische stof genaamd amygdaline, die in pruimenpitten voorkomt, verandert in het menselijk lichaam in een giftige stof.
Pruimenboom produceert 3-5 jaar na het planten vruchten.