Onrijpe kaki's bevatten veel tannine, wat in Japan gebruikt wordt bij het brouwen van sake en als conserveringsmiddel voor hout.
Een kleine, oneetbare vrucht van de kakiboom wordt met water geplet. De oplossing wordt op papier geschilderd en gebruikt als afweermiddel tegen muggen.
Het woord kers is afgeleid van de Turkse stad Cerasus.
In Oliver (British Columbia) werd een taart van 17.700 kilo gebakken, die het record van grootste kersentaart heeft.