Onrijpe kaki's bevatten veel tannine, wat in Japan gebruikt wordt bij het brouwen van sake en als conserveringsmiddel voor hout.
Een kleine, oneetbare vrucht van de kakiboom wordt met water geplet. De oplossing wordt op papier geschilderd en gebruikt als afweermiddel tegen muggen.
De naam 'nectarine' is met betrekking tot de zoete voedsel de goden te eten, 'nectar'.
Nectarines worden ook wel 'shaved perziken', omdat hun huid is glad zonder fuzz.