Il nome deriva dalla parola 'brutto' riferendosi all'aspetto sgradevole del esso, con ruvida, rugosa, scorza giallo-verdastro, avvolto liberamente intorno arancione agrumi polposo dentro.
Nell'antica Grecia, primo ombretto è stata fatta con l'aggiunta di olio d'oliva nel carboncino.
La forma più costosa di olio d'oliva è Extra Vergine.