बैंगन के पोषण का महत्व

बैंगन

पोषण

सेवन मात्रा

१०० ग्राम

कार्बोहाइड्रेट

5.88 ग्राम 69

रेशा

3.00 ग्राम 21

चीनी

3.53 ग्राम 64

प्रोटीन

0.98 ग्राम 27

कार्बोहाइड्रेट मे अनुपात में प्रोटीन

0.17 10

विटामिन

विटामिन ए (रेट्नोल)

3.00 माइक्रोग्राम 34

विटामिन बी 1 (थायमिन)

0.04 मिलीग्राम 25

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)

0.04 मिलीग्राम 25

विटामिन बी 3 (नियासिन)

0.65 मिलीग्राम 19

विटामिन बी 5 (पैंटोथैनिक एसिड)

0.28 मिलीग्राम 20

विटामिन बी -6 (पाइरियोडॉक्सिन)

0.08 मिलीग्राम 18

विटामिन B9 (फोलिक एसिड)

22.00 माइक्रोग्राम 12

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)

2.20 मिलीग्राम 68

विटामिन ई (टोकोफेरोल)

0.30 मिलीग्राम 27

विटामिन (फ़्यल्लोचिनोने)

3.50 माइक्रोग्राम 20

लाइकोपीन

0.00 माइक्रोग्राम 9

ल्यूटिन और ज़ेआक्शंतहीं

36.00 माइक्रोग्राम 27

चोलिने

6.90 माइक्रोग्राम 19

वसा

0.18 ग्राम 35

खनिज पदार्थ

पोटैशियम

229.00 मिलीग्राम 31

लोहा

0.23 मिलीग्राम 42

सोडियम

2.00 मिलीग्राम 18

कैल्शियम

9.00 मिलीग्राम 36

मैग्नीशियम

14.00 मिलीग्राम 20

जस्ता

0.16 मिलीग्राम 17

फास्फोरस

24.00 मिलीग्राम 21

मैंगनीज

0.23 मिलीग्राम 22

तांबा

0.08 मिलीग्राम 28

सेलेनियम

0.30 माइक्रोग्राम 14

वसायुक्त अम्ल

ओमेगा -3s

13.00 मिलीग्राम 31

ओमेगा 6s

63.00 मिलीग्राम 28

स्टेरोल

फीटोस्टेरोल

7.00 मिलीग्राम 22

पानी की मात्रा

92.30 ग्राम 6

राख

0.66 ग्राम 18

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